Carmel Market is één van de populairste en de meest levendige markt van Tel Aviv. Deze markt vormt de bron van de inspiratie voor Carmel Market als restaurant. Dofine heeft voor dit project een verscheidenheid aan materialen toegepast op basis van een kleur en materialen advies. Zo is bijvoorbeeld als echte eye-catcher de Tivoli vloer van Fornace Brioni te zien. Deze vloer is handgemaakt van terracotta tegels. Naast deze opvallende vloer heeft Dofine in samenwerking met Manon de Groot akoestische panelen ontworpen die te zien zijn op de wanden in het restaurant. Deze panelen zijn afgewerkt met Terra Silk en Multi Terra van Matteo Brioni. In de sere van het restaurant is gewerkt met Rasso Terra, wat is gemaakt van ruwe klei. Naast de wand en vloerafwerkingen heeft Dofine ook de gouden eettafels in het restaurant voorzien van speciale afwerking genaamd Terra Furniture. Fotografie van dit project is gemaakt door: Lars Verkroost photography.
